苦荞麦米确实具有苦味。这是因为苦荞麦中含有的化学成分，如蕎麦草苷等苦味成分，尤其是黄酮类化合物如芦丁，赋予了它明显的苦味。不过，苦荞米的苦味可以通过加工或烹调的方式降低，或者选择市面上较为温和的品种。苦荞米不仅可以单独煮米饭和粥，也可以掺入到大米和其他杂粮中食用。虽然它味苦，但许多人发现其独特的清香和微微的苦味是可以接受的，并且它还被认为对健康有益，例如有助于降低血糖、血压和血脂
苦荞麦米有哪些健康益处？
如何降低苦荞麦米的苦味？
苦荞麦米适合哪些人群食用？
