二层肉通常指的是猪颈部的两侧的肉，这个部位的肉质鲜嫩，肥瘦相间，因为较为稀少，所以有“黄金六两”之称。在一些地方，二层肉也可能被称为梅花肉或松板肉。在烹饪时，二层肉一般会逆纹切成薄片后烫熟，并蘸上酱料食用
二层肉的烹饪方法有哪些？
二层肉的营养价值是什么？
如何挑选新鲜的猪二层肉？
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